Trois accessoires, trois rôles différents
Lorsque l’on découvre le matcha, certains accessoires traditionnels peuvent sembler secondaires. Pourtant, chacun répond à une étape précise de la préparation.
Ils ne servent pas à compliquer le rituel : ils permettent au contraire de le rendre plus simple, plus régulier et plus agréable.
Le chasen : mélanger le matcha
Le chasen est un fouet traditionnel fabriqué en bambou. Ses nombreuses fines lamelles permettent de mélanger rapidement la poudre de matcha avec l’eau.
Contrairement à une cuillère, il aide à disperser les particules très fines du matcha et à obtenir une préparation plus homogène.
Avant utilisation, passez brièvement le chasen sous l’eau tiède. Les brins deviennent légèrement plus souples et sont moins sollicités pendant le fouettage.
Le chashaku : prélever la poudre
Le chashaku est la fine cuillère incurvée en bambou que l’on retrouve dans de nombreux kits à matcha.
Elle permet de prélever et de déposer proprement la poudre dans le bol. Pour obtenir une mesure très régulière, une petite balance reste toutefois plus précise.
Le tamis : éviter les grumeaux
La poudre de matcha est extrêmement fine. Avec l’humidité, elle peut former de petits amas. Le tamis permet de les casser avant l’ajout de l’eau et facilite ainsi le mélange.
1. Dosage
Prélevez votre matcha avec le chashaku.
2. Tamisage
Passez la poudre au travers du tamis.
3. Fouettage
Mélangez le matcha et l’eau avec le chasen.
Vous pouvez retrouver ces différentes étapes dans notre guide pour préparer facilement un matcha chez soi.
Le support à chasen aide à conserver sa forme
Après utilisation, rincez le chasen à l’eau claire puis laissez-le sécher dans un endroit aéré.
Le support à chasen permet de le poser correctement et aide ses brins à conserver leur forme. Ces accessoires sont également à prendre en compte lorsque vous souhaitez choisir votre premier kit matcha.
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